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Bolo de Bolacha Segunda-feira, 29 de Agosto, 2011

bolo-bolachaIngredientes:
2 emb. Bolacha Maria
4 gemas de ovo
125g manteiga
125g açúcar
Café (para embeber as bolachas)
Amêndoas laminadas

Ingredientes:
2 emb. Bolacha Maria
4 gemas de ovo
125g manteiga
125g açúcar
Café (para embeber as bolachas)
Amêndoas laminadas

Sugestão de Pedro_Bernabé

Pudim da Madalena Domingo, 10 de Julho, 2011

2778207444_71da65952fINGREDIENTES:
6 ovos
500 gr açucar amarelo
2 mãos de farinha com fermento
2 colheres de sopa de manteiga
canela a gosto

PREPARAÇÃO:
Juntar os ovos inteiros ao açucar amarelo, em seguida juntar a farinha, envolvendo (não
bater).
Derreter a manteiga e juntar ao preparado, mexendo toscamente.
Para finalizar juntar canela a gosto, deitar o preparado dentro de uma forma untanda
previamente e levar ao forno (temperatura média).
Atenção para não deixar cozer demasiado!
Bom apetite!!!

Sugestão de Joana_Algarvio

Gelado Filipinos Quinta-feira, 16 de Junho, 2011

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha filipinos de chocolate escuro

3 pacotes de natas geladas

Preparação:

Ralam-se as bolachas na picadora, batem-se as natas até ficarem em chantilly, junta-se o leite condensado e por último as bolachas raladas.

Deita-se numa taça e vai ao congelador para gelar.

Antes e servir cobrir o gelado com chocolate ralado.

by Leonor_Filipe_e_Rafael_Gomes

Salada de frango da Jo Terça-feira, 17 de Maio, 2011

Ingredientes:

½ frango assado

1 alface frisada grande

3 maçãs golden

4 fatias de presunto

2 iogurtes gregos

½ pacote pequeno de natas

ketchup

Preparação:

Assar no forno 1 frango médio. em seguida, lavar bem a alface e cortar as folhas, fazendo tiras.

Desfiar o frango, juntar à alface, ao presunto e às maçãs (previamente descascadas e cortadas em cubos).

Juntar os dois iogurtes, a meio pacote de natas e adicionar ketchup a gosto (se preferir, troque o ketchup por sumo de meio limão e salsa fresca a gosto).

Misture tudo muito bem e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

by Joana_Algarvio

Bacalhau com Broa e Migas Terça-feira, 26 de Abril, 2011

joana 

Ingredientes para 4 pessoas

1 broa de milho
600 g de bacalhau demolhado em postas altas
2 dl de azeite virgem extra
4 a 6 dentes de alho
700 g de batatinhas novas
sal grosso


Para as migas:

± 300 g de broa de milho
água
1 molho de nabiças
100 g de margarina com azeite
2 a 3 dentes de alho
pimenta

 

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.margarina com Azeite ao lume com os dentes de alho descascados e bem picados. Junte as nabiças e deixe saltear.

Corte cerca de metade da broa em fatias com aproximadamente 1 dedo de espessura e disponha-as no fundo de um tabuleiro de forno, em barro, de preferência.

Por cima coloque as postas de bacalhau e os dentes de alho esborrachados e regue com o azeite.

Cubra tudo com a restante broa bem esfarelada e leve ao forno durante cera de 30 minutos.

Ao mesmo tempo ponha também a assar noutro tabuleiro as batatinhas lavadas e polvilhadas com sal grosso.

Enquanto o bacalhau está no forno aproveite para preparar as migas.

Esfarele a broa e regue com água na quantidade necessária para a ensopar.

Escolha as folhas de nabiças, lave, escorra bem e corte em tiras como para caldo verde.

Leve a

Regue com cerca de um copo de água e deixe cozer um pouco as nabiças.

Adicione a broa demolhada e misture bem deixando cozinhar até as migas estarem na consistência de que gosta. Tempere com um pouco de pimenta e rectifique o sal, se achar necessário.

Sirva a acompanhar o bacalhau

Sugestão de Joana_Algarvio

Bolo de lama do Mississippi Quinta-feira, 17 de Março, 2011

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

112 g de manteiga derretida

180 g de açúcar

30 g de cacau 100%

2 ovos, levemente batidos

½ colher de chá de extracto de baunilha

Uma pitada de sal

90 g de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento químico

75 g de nozes tostadas e grosseiramente picadas

150 g de marshmallows pequenos ou dos grandes cortados em 4 partes.

50 g de chocolate de leite

25 ml de natas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar com cacau uma forma de 23 x 12 cms.

Misturar a manteiga com o açúcar, o cacau, os ovos e a baunilha e bater cerca de 2 minutos.

Noutra taça misturar a farinha, o sal e o fermento.

Adicionar à primeira mistura batendo apenas até que a massa fique homogénea.

Juntar as nozes e misturar bem.

Verter a massa na forma.

Levar ao forno por 25 minutos.

Retirar do forno e espalhar os marshmallows por toda a superfície do bolo.

Levar novamente ao forno durante cerca de 5 minutos ou até que os marsmallows estejam ligeiramente dourados.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Desenformar sobre um tabuleiro forrado com película aderente e inverter para o prato de servir.

Picar o chocolate de leite e misturar com a nata.

Aquecer no microondas com uma potência média e com pequenos intervalos de calor e mexer até homogeneizar.

Verter a cobertura sobre o bolo e terminar com mais algumas nozes.

Bolo de lama do Mississippi

by Joana_Algarvio

Quinta-feira, 10 de Fevereiro, 2011

receita2

Bolo de maçã Segunda-feira, 10 de Janeiro, 2011

Para cerca de 6 pessoas:

Bolo
75 g de manteiga amolecida
175 g de farinha com fermento
50 g de açúcar em pó
1 ovo
75 ml de água
3 maçãs reinetas descascadas, descaroçadas e partidas em fatias grossas(cerca de 350 g)

Cobertura
60 g de açúcar mascavado claro
1 colher de chá de canela moída
25 g de manteiga
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.
Misturar a farinha com a manteiga numa taça e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa.
Juntar o açúcar e misturar bem.
Incorporar o ovo e a água até que esteja uma massa cremosa.
Espalhar a massa no fundo da forma.
Colocar as fatias de maçã sobre a massa, prensando-as ligeiramente.
Cobrir com o açúcar mascavado, a canela e espalhar pequenos pedaços de manteiga por cima.
Levar ao forno por cerca de 30-35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Servir o bolo morno ou frio.

In blog Flagrante Delícia

Sugestão de Joana_Silva

Camarões salteados com molho de iogurte Segunda-feira, 19 de Outubro, 2009

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Ingredientes:
Para 4 pessoas
600 g de camarões descascados calibre 20/30
sal
3 a 4 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
2 colheres de sopa de whisky
1 limão
raiz de gengibre
1 malagueta verde fresca
1 colher de café de cominhos
8 a 10 folhas de hortelã 
1 iogurte natural açúcarado
40 g de Vaqueiro Alho
2 pepinos
150 g de tomate aperitivo
coentros

Preparação:
Tempere os camarões com sal. Junte o óleo Vaqueiro, o whisky e regue com o sumo de meio limão. 
Pele a raiz de gengibre, rale-a e esprema o suco para dentro do copo da varinha mágica. Lave a malagueta,  abra-a ao meio, limpe-a de sementes, corte em pedaços e junte ao gengibre. Adicione os cominhos, as folhas de hortelã e o iogurte natural. Tempere com sal e triture tudo com a varinha mágica.
Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira larga e, quando estiver quente, introduza os camarões e deixe fritar, mexendo de vez em quando. Regue com a marinada e o sumo da outra metade do limão. Entretanto lave os pepinos e o tomate aperitivo. Corte os pepinos em dados e o tomate ao meio. Misture tudo e disponha num prato de serviço fundo. Por cima deite os camarões e regue com o molho de iogurte. Salpique com folhas de coentros e acompanhe com arroz solto

Tarte de Alho Francês Sexta-feira, 21 de Agosto, 2009

imagem_agosto1 

- Ingredientes 6 a 8 unidades
1 placa de massa folhada refrigerada
2 alhos franceses
40 g de Vaqueiro
50 g de bacon em cubos
4 ovos
2 dl de natas
sal
pimenta
noz moscada
100 g de queijo ralado em fios (tipo Emmental)
sementes de sésamo (opcional)

- Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 225 °C.
Forre uma forma de tarte de cerca de 26 cm de diâmetro com a placa de massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve no frigorífico.
Corte o alho francês em rodelas finas, lave e escorra muito bem.
Deite a Vaqueiro e o bacon numa frigideira larga e leve ao lume. Quando o bacon começar a alourar junte o alho francês em rodelas e deixe cozinhar até estar macio.
Parta os ovos para uma tigela, desfaça-os com uma vara de arames, junte-lhes as natas e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa tudo com a vara de arames. Junte o alho francês e o queijo ralado e misture bem. Deite o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Quase no fim, salpique com sementes de sésamo.

Azevias de atum com tomate e azeitonas Terça-feira, 14 de Julho, 2009

azeviasIngredientes para 6 a 8 pessoas
Para a massa:
220 g de farinha
1 dl de água
sal
1 casca de limão
30 g de margarina

Para o recheio:
40 g de Vaqueiro Refogado
1 lata pequena de atum
50 g de azeitonas pretas em rodelas
4 colheres de sopa de molho de tomate com cogumelos
tomilho
pimenta de moinho
óleo

Deite a Vaqueiro Refogado num tacho e leve ao lume. Escorra o atum, desfaça-o em lasca e junte-o à Vaqueiro derretida. Adicione as azeitonas em rodelas, bem escorridas e o molho de tomate. Misture bem, perfume com um pouco de tomilho, fresco ou seco, e pimenta moída na altura. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando até o preparado estar espesso. Mude para uma tigela e deixe
arrefecer enquanto prepara a massa.
Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade no centro. Tempere a água com uma pitada de sal e leve a ferver com uma casca de limão e a Vaqueiro. Deite sobre a farinha e mexa rapidamente com uma colher de pau até conseguir moldar em bola.
Mude a massa para a bancada e amasse com as mãos até estar lisa e macia. Cubra com uma tigela seca, mas previamente escaldada em água quente e deixe descansar cerca de 20 minutos.
Estenda pedaços de massa sobre a bancada enfarinhada com a ajuda do rolo da massa. Distribua o recheio em montinhos, dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis em meios círculos com um corta bolachas.
Leve a aquecer uma fritadeira com óleo Vaqueiro. Introduza 2 a 3 pastéis de cada vez no óleo quente. Vá deitando colheradas de óleo quente sobre os pastéis para que empolem. Escorra sobre papel absorvente.
Sirva acompanhados com salada e arroz de alho.

uma sugestão de Joana Silva

Bolo de chocolate e leite condensado Segunda-feira, 15 de Junho, 2009

bolo_chocolate

Ingredientes para 14 a 16 pessoas
1 lata de leite condensado
100 g de Vaqueiro
2 dl de natas
60 g de cacau em pó
100 g de amêndoa finamente ralada
4 ovos

Para a cobertura:
200 g de chocolate culinário
50 g de Vaqueiro
0,5 dl de leite

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Deite o leite condensado numa taça grande, que possa levar ao microondas. Junte a Vaqueiro em pedaços e leve ao microndas durante 1 minuto na potência máxima.
Bata com a batedeira até começar a fazer bolhas, adicione as natas e misture bem.
Junte o cacau em pó e a amêndoa finamente ralada e continue a bater até estar tudo bem misturado.
Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme. de chocolate. Continue a bater até incorporar as gemas.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em pedaços para uma taça , junte a Vaqueiro cortada em bocados e o leite. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até o chocolate estra completamente derretido.
Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.
Na altura de servir, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço.

uma sugestão de Joana Silva

Panquecas Quarta-feira, 13 de Maio, 2009

culinariamaioIngredientes para 8 pessoas:
120 g de farinha
20 g de maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
60 g de açúcar
sal
raspa da casca de ½ limão
2 ovos
± 1 dl de leite
30 g de Vaqueiro Líquida

Preparação:
Deite a farinha numa tigela e misture-a com a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Perfume com a raspa da casca do limão.
Abra um buraco ao meio e deite aí os ovos, o leite e a Vaqueiro Líquida. Mexa energicamente com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Deixe repousar durante pelo menos 15 a 20 minutos.
Deite um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira anti-aderente com cerca de 16 cm de diâmetro e leve a aquecer. Deite uma concha pequena de massa na frigideira e faça-a rodar de modo a cobrir o fundo.
Quando a base estiver dourada, volte a panqueca e deixe-a alourar do outro lado. Repita as operações até esgotar a massa.

Sirva as panquecas com mel e fruta fresca, iogurte natural ou requeijão.

uma sugestão de Joana Silva

Bife à café Terça-feira, 21 de Abril, 2009
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Ingredientes para 4 pessoas:
80 g de margarina com alho
4 bifes de vaca (tenros)
sal
pimenta para bife
1 cálice de Vinho do Porto
1 dl de café forte
1 colher de chá de mostarda
1 dl de natas ou de leite

Preparação:
Derreta a  margarina com alho numa frigideira e quando estiver quente frite os bifes de ambos os lados até a carne estar dourada. Tempere com sal e pimenta, retire os bifes para outro recipiente e tape-os.
Deite o vinho do Porto na frigideira e mexa com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados. Junte mais margarina com alho e deixe derreter.
 Entretanto misture o café com a mostarda e as natas, ou o leite e deite na frigideira.
 Junte os bifes e o molho que largaram e deixe aquecer sem levantar fervura, agitando a frigideira de vez em quando.
Acompanhe com batatas fritas ou puré de batata.
Em alternativa pode substituir o vinho do Porto e o café por cerveja. Se optar por usar leite e quiser espessar um pouco mais o molho, adicione-lhe uma pitada de farinha maisena.

uma sugestão de Joana Silva

Legumes Gratinados Quarta-feira, 18 de Março, 2009

 Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 100 g de Vaqueiro
- 3 batatas
- 2 cenouras
- 150 g de ervilhas tortas
- 200 g de cogumelos pleurotos
- 40 g de farinha
- 3,5 dl de leite
- sal
- pimenta de moinho
- noz moscada
- 2 colheres de sopa de maionese
- queiro parmesão ralado

Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Derreta metade da Vaqueiro num tacho junte-lhe a cebola picada e as rodelas de alho francês, tape e deixe estufar sobre lume brando. Pele as batatas e as cenouras, corte-as em dados e junte aos legumes que estão no tacho. Volte a tapar. Lave as ervilhas tire-lhes as pontas e o fio e adicione-as aos restantes legumes. Lave os cogumelos escorra bem e rasgue-os em pedaços para dentro do tacho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios. Entretanto, ligue o grelhador do forno e derreta a restante Vaqueiro noutro tacho. Junte a farinha, mexa até absorver completamente a gordura. Regue com o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Transfira os legumes para um tabuleiro de forno. Junte a maionese ao molho preparado, adicione queijo ralado a gosto e espalhe sobre os legumes.

Sugestão de Joana_Silva

 
 
 
 
 
 

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